Banántorta krémes csokimázzal

Imádom a hétvégéket, mert ilyenkor aludhatok és kikapcsolódhatok. Kikapcsolódás alatt nem feltétlen a bulizást értem, hanem a sütemény készítést és a finomabbnál finomabb édességek halmozását, ami után bűntudattal megtelvetelve indulok szombat esti futásomnak. Általában erről szól a hétvége, na és persze a tanulásról, ami lassan már egyenértékű az alvással a szótáramban (életfontosságú címszó alatt). Most hogy végre túl vagyok a szalagavatómon, ami mellesleg remekül sikerült, kicsit több szabadidőm van hét közben, ezért hétvégén kevesebbet kell tanulnom. Így aztán egy kis idő kihagyással végre újra felvehettem a kötényt és nekiállhattam sütni. Úgy döntöttem ez alkalommal megérdemlek egy tortát! Természetesen nem csak én ettem belőle, hanem a család is, viszont ez alkalommal a kedves Szomszéd Úr is :) és néhány jó barátom is kapott belőle kóstolót. A visszajelzések hál'Istennek abszolút pozitívak voltak :)

Banántorta, krémes csokimázzal:

Hozzávalók:

A vizes-piskótához: (23 cm átmérőjű,kerek tortaformához)

- 5db tojás

- 25 dkg liszt

- 1 tk. sütőpor

- 20 dkg cukor

- 1 csipet só

- 5 ek víz

- pár csepp vanília aroma

A töltelékhez:

- 5 dkg cukor

- 3 tojás sárgája

- 2 dkg liszt

- 1 ek étkezési keményítő

- 3 dl tej

- pár csepp vanília aroma/ 1/2 vaníliarúd kikapart belseje

Továbbá:

- 1 nagy banán

A csokimázhoz:

- 12 dkg étcsokoládé

- 120 ml habtejszín

- 2 dkg vaj

Elkészítés:

A piskótához a tojások sárgáját és fehérjét 2 külön tálba szétválasztjuk majd a tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük míg az el nem olvad. Miután elolvadt a cukor hozzáadjuk az 5 evőkanál vizet és a vanília aromát. Ezután a legkisebb fokozaton kevereve a masszát, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.

A lisztes keverékbe 3 részletben, nagy körkörös mozdulatokkal belekeverjük a tojásfehérjét. A tortaformát kivajazzuk-lisztezzük/sütöpapírral kibéleljük és elterítjük benne a piskóta habot majd 170 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a vanília aromával, a liszttel és a keményítővel símára keverjük majd hozzáadjuk a tejet és mérsékelt tűzön sűrűre főzzük.

A banánt vékony szeletekre vágjuk.

A piskótát kihűtjük.

A csokimázat előre elkészítjük hogy legyen ideje megdermedni: gőz felett a csokit, a tejszínt és a vajat felolvasztjuk és egyneműsítjük ( aki nagyon édesszájú, az adhat hozzá porcukrot). Ezután hideg hejre rakjuk, lehetőleg 10 foknál hűvösebb helyre és addig hűtjük míg szilárd nem lesz. 

A piskótát kettévágjuk és megtöltjük a vaníliakrémmel valamint a banánokat egyenletesen rápakoljuk.Ezután már csak a csokikrémet kell habverővel kicsit felvernünk és szépen rákennünk a remekművünkre ezután pedig ha gondoljuk már fogyaszthatjuk is! :)