Rozmaringos kifli

Valószínűleg nem tűnök normálisnak, hogy húsvét után egy nappal már sütögetek, mivel normáliséknál ilyenkor még roskadoznak a polcok a hűtőben a sonkától meg a süteményektől, ráadásul 2 napja még mindenki a konyhában ácsorogva töltötte az idejét és senkinek semmi kedve enni, mert még mindig a finomságokat emészti. Nálunk is ez a helyzet áll fent, ugyan akkor muszáj volt készítenem egy kis vonatra való csemegét a nővéremnek, mivel utazik.
Ez a recept rendkívül közkedvelt a családban és az ismerősök körébenis, mivel ez szokott a legkapósabb sós sütemény lenni a családi eseményeken. Több féle változatban el lehet készíteni, akár kakkukfüves tésztával akár sajt töltelékkel, ez ízlés függő. Mi legjobban a virslis-rozmaringos változatot kedveljük (anya titkos receptje...mától már nem:). Az alap tészta egyébként remek pizza alap is tud lenni, annak ellenére, hogy tejjel készül és nem vízzel, érdemes kipróbálni.

Rozmaringos kifli:

Hozzávalók:

- 600 g liszt

- 3-4 dl tej

- 1/2 élesztő

- 130 g vaj/margarin (én fele-fele aránnyal dolgoztam)

- 1 ek só

- 1 tk cukor

- 1 nagy ág rozmaring

- 1 tojás (a kenéshez)

- kb 4db virsli

- szezámmag

Elkészítés:

A cukros-langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A rozmaring ágat megmossuk, lecsipegetjük róla a leveleket és apróra vágjuk őket. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a sót, a rozmaringot és az élesztős-tejet. Összegyúrjuk a tésztát. Ha esetleg úgy érezzük hogy kell még bele tej vagy liszt, adjunk hozzá nyugodtan, mert ezek a mennyiségek nem tökéletesen pontosak, ráadásul a liszt minőségétől és a tej zsírosságától is függhet a tészta állaga. A lényeg hogy jól gyurhatóvá alakítsuk, hogy ne ragadjon. Ezután fél-egy óráig kelesszük, majd osszuk a tésztánkat 5 részre és formázzunk gombócokat. Az előbb elkészített gombócokból nyújtsunk szabályos körlapokat majd vágjuk 8 részre, így kapunk 8 "háromszöget" ,melyeknek szélesebbik végére helyezzünk 1-1 virsli drabot. (Én 1db virslit úgy szoktam ehhez feldarabolni, hogy 16 része legyen, magyarul hosszába és keresztbe is 4 részre vágom.) A virslis felétől indulva feltekerjük a kifliket, tepsire helyezzük őket, megkenjük tojással és szezámmaggal megszórjuk. Előmelegített 170 fokos sütőben 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

A kiflik méretét tudjuk változtatni a gombócok méretével, tehát ha kisebb gombócokat gyúrunk, egyértelműen a kiflik is kisebbek lesznek, de ezekhez kisebb virsli darabok is dukálnak.