Banántorta krémes csokimázzal

Imádom a hétvégéket, mert ilyenkor aludhatok és kikapcsolódhatok. Kikapcsolódás alatt nem feltétlen a bulizást értem, hanem a sütemény készítést és a finomabbnál finomabb édességek halmozását, ami után bűntudattal megtelvetelve indulok szombat esti futásomnak. Általában erről szól a hétvége, na és persze a tanulásról, ami lassan már egyenértékű az alvással a szótáramban (életfontosságú címszó alatt). Most hogy végre túl vagyok a szalagavatómon, ami mellesleg remekül sikerült, kicsit több szabadidőm van hét közben, ezért hétvégén kevesebbet kell tanulnom. Így aztán egy kis idő kihagyással végre újra felvehettem a kötényt és nekiállhattam sütni. Úgy döntöttem ez alkalommal megérdemlek egy tortát! Természetesen nem csak én ettem belőle, hanem a család is, viszont ez alkalommal a kedves Szomszéd Úr is :) és néhány jó barátom is kapott belőle kóstolót. A visszajelzések hál'Istennek abszolút pozitívak voltak :)

Banántorta, krémes csokimázzal:

Hozzávalók:

A vizes-piskótához: (23 cm átmérőjű,kerek tortaformához)

- 5db tojás

- 25 dkg liszt

- 1 tk. sütőpor

- 20 dkg cukor

- 1 csipet só

- 5 ek víz

- pár csepp vanília aroma

A töltelékhez:

- 5 dkg cukor

- 3 tojás sárgája

- 2 dkg liszt

- 1 ek étkezési keményítő

- 3 dl tej

- pár csepp vanília aroma/ 1/2 vaníliarúd kikapart belseje

Továbbá:

- 1 nagy banán

A csokimázhoz:

- 12 dkg étcsokoládé

- 120 ml habtejszín

- 2 dkg vaj

Elkészítés:

A piskótához a tojások sárgáját és fehérjét 2 külön tálba szétválasztjuk majd a tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot és addig keverjük míg az el nem olvad. Miután elolvadt a cukor hozzáadjuk az 5 evőkanál vizet és a vanília aromát. Ezután a legkisebb fokozaton kevereve a masszát, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport.

A lisztes keverékbe 3 részletben, nagy körkörös mozdulatokkal belekeverjük a tojásfehérjét. A tortaformát kivajazzuk-lisztezzük/sütöpapírral kibéleljük és elterítjük benne a piskóta habot majd 170 fokon 40-45 perc alatt készre sütjük.

A krémhez a tojássárgáját a cukorral, a vanília aromával, a liszttel és a keményítővel símára keverjük majd hozzáadjuk a tejet és mérsékelt tűzön sűrűre főzzük.

A banánt vékony szeletekre vágjuk.

A piskótát kihűtjük.

A csokimázat előre elkészítjük hogy legyen ideje megdermedni: gőz felett a csokit, a tejszínt és a vajat felolvasztjuk és egyneműsítjük ( aki nagyon édesszájú, az adhat hozzá porcukrot). Ezután hideg hejre rakjuk, lehetőleg 10 foknál hűvösebb helyre és addig hűtjük míg szilárd nem lesz. 

A piskótát kettévágjuk és megtöltjük a vaníliakrémmel valamint a banánokat egyenletesen rápakoljuk.Ezután már csak a csokikrémet kell habverővel kicsit felvernünk és szépen rákennünk a remekművünkre ezután pedig ha gondoljuk már fogyaszthatjuk is! :)

Banános puffanások

Mivel az influenzából lábalok kifelé, itthon vagyok és ráérek....
Ma reggel süteményhez volt kedvem, ezért elhatároztam, hogy este olyan különlegességet sütök a családnak,amit még eddig nem próbáltam.
Kb 1 éve megvettem 4db felfújtas tálkát,mert annyira jól néztek ki, de még ezidáig nem volt kedvem kipróbálni...
Viszont mától kezdve sűrűn használni fogom,mert annyira csodás finomságot lehet benne sütni :)

Banános felfújt:
1. lépés:
Vanília-sodót főzünk:
2 tojássárgáját,1 púpos ek. étkezési keményítővel,1 ek.vaníliás cukorral és 2 ek. porcukorral csomómentesre keverünk.Ezután 4 dl tejjel felöntjük és folytonos kevergetés mellett puding sűrűségűre főzzük.
2. lépés:
A felfújtas tálkákat kivajazzuk,majd kekszmorzsával "kilisztezzük"(4-5 db-ot).
-2db banánt felkockázunk.5 dkg margarint felolvasztunk és a banánra öntjük,majd ezt megszórjuk 1 tk. fahéjjal és még hozzáadunk 1 ek. vaníliáscukrot,valamint 1 ek. citromlevet.Fogjuk a felfújtastálkákat és mindegyik aljára rakunk 1 evőkanálnyit a banános masszából.ezután a már előzőleg elkészített vaníliasodóból kb.1 decit hozzákeverünk a maradék banános keverékhez plusz 1 tojást és 1 ek. lisztet.Csomómentesre keverjük.
-4db tojásfehérjét 2 ek. porcukorral és 1 csipet sóval kemény habbá verünk.
-A habot és a banános krémet nagy mozdulatokkal,óvatosan összekeverünk,hogy össze ne törjön a hab.
-Ezután minden tálkát színig pakolunk a habbal majd 180 fokra előmelegített sütőbe,gyorsan berakunk,hogy össze ne essen a hab.20 percig sütjük (TILOS nyitogatni a sütőt ,mert összeesik) majd miután kivesszük a sütőből 5 percig hűlni hagyjuk.5perc után kijuggatjuk a puffancsok közepét és vanília-sodót töltünk bele,amíg csak fér.
Isteni finom!
Jó étvágyat!