Őszies csiguszok

A mai nap időjárása ihletett meg a bejegyzés megírásához, hiszen nem is létezik szebb idő, mely jobban illik egy ilyen mosolygós körtés-áfonyás csigához, mint a mai. 20 fok, napsütés, séta az illatos fenyőerdőben és a napsütötte réten, csicsergő madarak, fáról-fára szökkenő mókusok, napfényben csillogó arany színű Mérike (ő a kutyusom)...imádom, annyi energiával tölt fel a természet :)

A körtés-áfonyás csiga alapja egy jó minőségű, vajban gazdag hajtogatott kelt tészta, melynek receptje pontosan megegyezik a croissant tésztájával. Ebből a tésztából 2 süteményt készítettem, az  első az előbb említett körtés csiga, melyet fahéjas cukorral, körtével és aszalt vörösáfonyával töltöttem, a második pedig egy almás-körtés elzászi torta lett, melyet selymes karamellel öntöttem nyakon, majd vörösáfonyával díszítettem. Talán mondanom sem kell, hogy osztatlan sikert aratott mindkét sütemény. Legközelebb receptet is csatolok, ezt most csak mutiba hoztam :)

Sütemény az 1001 éjszaka meséiből

Péntek délután, kora őszi napsütés, lazítás, de valami hiányzik...?... A süti!! :) Nézzük miből élünk? 2 körte, pár darab tojás, cukor, liszt, egy kevés fehér csoki, na meg az új szerzemény az arab fűszeres boltból: narancsvirág víz. Ettől a hozzávalótól közel-keletivé vált ez a hófedte sütemény, ugyanis Észak-Afrika országaiban, valamint az arab országokban ez egy nagyon kedvelt hozzávaló a sütemények készítésekor, hasonlóan mint a datolya, fahéj, mandula, pisztácia, rózsavíz valamint szárított rózsaszirom. Utóbbi díszítésként szolgált ennek a süteménynek az elkészítésénél.
Az utóbbi időben nagy rajongója lettem a déli, arab országok gasztronómiájának (főleg Marokkó és Jordánia), ezért egyre többször csempészek be egy-egy különleges hozzávalót az ételekbe, süteményekbe, mert azt gondolom, hogy nem csak a francia macaron lehet különleges, hanem egy könnyen elkészíthető gyümölcsös lepény is, melyet némi kreativitással elvarázsolunk. A franciák egyébként szintén nagy szeretettel használják ezen országok kincseit Észak-Afrika gyarmatosítása óta, többek közt ezért is mondják sokan, hogy a francia konyha tulajdon képen nem is lenne ennyire sokszínű, ha nem vették volna át a marokkói és algériai konyha legfőbb motívumait.

Hozzávalók:

- 10 dkg margarin
- 3 tojás
- 6 dkg fehér csokoládé
- 1/2 citrom héja
- 12 dkg cukor
- 17 dkg liszt
- 2 ek. joghurt
- 2 közepes nagyságú, kemény körte
- 1,5 ek. rózsa vagy narancsvirág víz
- 1 tk. sütőpor
- pár csepp vanília kivonat
- szárított rózsaszirmok a díszítéshez
Elkészítése:
A margarint a fehér csokoládéval felolvasztjuk és jól elkeverjük. A tojásokat habosra verjük a cukorral majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, narancsvirág- vagy rózsavizet, vanília kivonatot, a két evőkanál joghurtot valamint a felolvasztott margarin-fehércsoki keveréket és jól elkeverjük. Ezután összekeverjük a lisztet a sütőporral és beleforgatjuk a masszánkba. A körtét meghámozzuk, eltávolítjuk a csumáját és felkockázzuk majd óvatosan a tésztához adjuk. Egy kerek sütőformát kivajazunk, lisztezünk és beleöntjük a sütemény tésztát. 170 C fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Sülés után a tetejét szárított rózsával illetve porcukorral díszítettem.
Ui.: Isteni volt a forró citromos-gyömbér teával.